Śliwki kwaszone

Składniki:
- 5kg śliwek węgierek
- 15-18 dag cukru
- 3 litry wody
- 15 dag soli
- gałązka wiśni
- 15-20 liści czarnej porzeczki

Wykonanie: Śliwki obczyścić z białego nalotu, liście porzeczki i gałązkę wiśni dobrze umyć. Przygotować zalewę. Należy zagotować wodę, dodać cukier oraz sól, po czym wszystko wymieszać, ostudzić. Przygotować naczynie. Na dno naczynia wrzucić gałązkę wiśni i kilka liści porzeczki, śliwki ułożyć ścisło, każdą warstwę przekładać liśćmi porzeczki. Do naczynia wlać zalewę. Naczynie przykryć talerzem, obciążyć naczynie z wierzchu np. litrowym sokiem wypełnionym wodą. Gdy upłynie miesiąc naczynie ze śliwkami przenieść do chłodnego miejsca. Po tym miesiącu, może ubyć zalewy, dlatego też należy zrobić nową i uzupełnić jej brak. Kwaszone śliwki posłużą doskonale do dań mięsnych oraz sałatek, mogą być także przystawką.