Papryka kwaszona pasteryzowana

Składniki:
- 2 kg czerwonej papryki
- 3-4 łyżki soli
- 4-5 szklanek wody
- 1 główka czosnku
- pieprz
- ziele angielskie
- gorczyca

Wykonanie: Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę należy ściśle uszeregować w słojach, przekładając ząbkami czosnku oraz przesypując przyprawami. Wszystko zalać gorącą zalewą, którą przygotowujemy z wody oraz soli. Gdy minie 10 dni, zalewę zlać do garnka, następnie zagotować. Zalać wrzącą zalewą paprykę. Zakręcone słoje pasteryzować w wodzie o temperaturze 95 st.C przez 15 do 20 minut. W chłodnym miejscu przechowywać.