Konfitury z truskawek

Składniki:
- 1 kg truskawek
- 1,3 kg cukru
- 2,5 g kwasku cytrynowego
- 1,5 szklanki soku z truskawek

Wykonanie: Sok z truskawek z dodatkiem cukru zagotować, gotować na wolnym ogniu, gdy zawrze. Gotować aż wytworzy się pod zbierającą na powierzchni piany klarowny syrop. Zdjąć z ognia i odszumować. Truskawki należy opłukać, wysuszyć oraz odszypułkować. Do wrzącego syropu włożyć owoce i gotować na wolnym ogniu. Aby owoce nie wypływały na powierzchnię należy wstrząsać garnkiem. Odstawić po kilku minutach. Po jednej godzinie należy znowu gotować kilkanaście minut. Pozostawić w rondlu przez kilka godzin. Napełnić wysterylizowane słoje i zamknąć.