Gruszki z imbirem

Składniki:
- 2 kg gruszek twardych i mało dojrzałych
- goździki
- 750-800 ml ( 3 szklanki) octu winnego białego
- 750-800 ml wody
- 50 dag cukru
- 5 dag korzenia imbiru świeżego
- kawałek laski cynamonu (ok. 10 cm)
- skórka z cytryny pokrojona w cieniutkie paski
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, świeżo startej

Wykonanie: Obrać gruszki, przepołowić na pół, pozbyć się z nich gniazd nasiennych. Imbir obrać i pokroić na cienkie paski. Przygotować zalewę. Do rondla wlać wodę i ocet, dodać skórkę z cytryny, imbir, cynamon, cukier oraz gałkę. Następnie to zagotować, po czym zestawić z ognia. Połówki gruszek należy nafaszerować goździkami, następnie umieścić w zalewie, nakryć i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Owoce przełożyć do gorących słoików. Zalewę należy gotować kolejne 15 minut po czym gorącą zalać gruszki w słoikach tak aby zalewa dokładnie wszystkie zakrywała. Przed zamknięciem słoików, zakrętki należy przetrzeć od wewnątrz wódką lub spirytusem. Dokładnie zakręcić słoiki. Pod kocem ostudzić.