Chutney cebulowy z rodzynkami

Składniki:
- 1,5 kg czerwonej cebuli
- 25 dag cukru brązowego
- 20-25 dag rodzynek
- 3-4 ząbki czosnku
- 3 listki laurowe
- 3 łyżki oliwy
- łyżka musztardy francuskiej
- 300 ml octu winnego czerwonego
- 1/2 łyżeczki posiekanej papryki wędzonej bez skórki
- 1/2 łyżeczki soli, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie: Cebulę obrać i pokroić w piórka. Czosnek obrać oraz posiekać. Cebulę poddusić na rozgrzanej oliwie przez około 15 minut, pilnować cebuli aby się nie przyrumieniła, dosypać do cebuli 3 łyżki cukru, smażyć razem przez 15 minut cały czas mieszając. Dodać resztę cukru i pozostałe składniki następnie wszystko wymieszać. Dusić przez 10-15 minut na wolnym ogniu. Dokładnie mieszać aby chutney się nie przypalił. Kiedy cebula będzie już dość miękka, gorący chutney włożyć do wyparzonych i gorących słoików. Zakrętki od wewnątrz przetrzeć wódką lub spirytusem, po czym mocno zamknąć. Pod kocem ostudzić.