Składniki:

- łyżka posiekanego świeżego korzenia imbiru
- łyżeczka sproszkowanej pikantnej papryki
- kawałek laski cynamonu ( 3-4 cm)
- 50 dag buraków
- 50 dag jabłek kompotowych
- 40 dag cebuli
- 2 duże ząbki czosnku
- 25 dag cukru brązowego
- 500 ml ( 2 szklanki) octu winnego czerwonego

Wykonanie: Cebulę obrać i posiekać. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Jabłka i buraki obrać i zetrzeć na tartce do jarzyn. Najlepiej na dużych otworach. Wszystkie składniki sosu wrzucić do rondla po czym doprowadzić do wrzenia, przykryć i powoli na zmniejszonym ogniu gotować przez 90 min. Czasami należy zamieszać aby buraczki się nie przypaliły. Kiedy buraczki będą już odpowiednio miękkie należy przełożyć je do wyparzonych i gorących słoików po czym zamknąć zakrętkami przetartymi w środku wódką lub spirytusem. Pod kocem ostudzić.